1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Snijd de wortel in plakjes en kook deze gaar.

3. Spoel de kikkererwten af.

4. Doe de kikkererwten, olijfolie, tahini, wortel, knoflook, kurkuma, komijn en paprikapoeder in een keukenmachine (of meng met een staafmixer) en mix tot een gladde hummus. Te droog? Voeg wat water of olijfolie toe.

5. Breng goed op smaak met peper en zout.

6. Rooster de kerstomaten ongeveer 8-12 minuten in de oven.

7. Rooster de sneden volkoren brood in een broodrooster en beleg deze met de wortel hummus.

8. Werk af met de geroosterde kerstomaten.