1. Verwarm de oven voor op 220 graden.

2. Snijd de ui, rode peper en paprika in grove stukken.

3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.

4. Voeg hieraan de kerstomaten, ui, rode peper, paprika, teentjes look, verse tijm en basilicum toe en roer even om.

5. Kruid met peper en zout.

6. Zet in de oven en rooster de groenten ongeveer 10-12 minuten.

7. Mix de geroosterde groenten (behalve de tijm) in een blender tot een egale massa.

8. Voeg wat groentebouillon toe als je de soep de dik vindt.

9. Breng de soep eventueel nog wat meer op smaak met peper, zout, paprika- en chilipoeder.

10. Werk af met een scheutje lichte room en groene pesto.