1.     Verwarm de oven voor op 180 graden.

2.     Snijd de courgette, rode paprika en rode ui in fijne blokjes.

3.     Klop de eitjes los en kruid met peper en zout.

4.     Duw de mini wraps in muffinvormpjes en druk goed aan.

5.     Schep de stukjes groente in de wrap bodems en schenk de eitjes erbij.

6.     Bestrooi met een beetje geraspte mozzarella en verse basilicum.

7.     Kruid nogmaals goed af met peper en zout en bak de quiches ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.

8.     Laat afkoelen op een rooster en haal ze uit de vormpjes.