1. Snijd de rode ui, knoflook en paprika fijn.

2. Verhit wat olie in een grote pan en voeg de rode ui, knoflook en paprika toe. Laat even bakken.

3. Voeg daarna de tomatenblokjes, kidneybonen en mais toe. Kruid goed af met Chili kruiden, paprika kruiden, peper en zout.

4. Maak vier kuiltjes in het mengsel en breek daar de eitjes in. Dek de pan af en laat de eieren ongeveer 8-10 minuten stollen.

5. Verwarm de oven voor op 200 graden.

6. Snijd de tortilla’s in pizzapunten en besprenkel ze met wat olijfolie en grof zout.

7. Bak ze ongeveer 5 minuten in de oven tot ze bruin en krokant zijn.

8. Serveer de shakshuka in de pan met wat gesneden avocado en gebruik de tortilla chips om te dippen.