1. Bak de kipfilet gaar en kruid met chilikruiden, peper en zout.

2. Kook de bruine rijst gaar volgens de aanwijzing op de verpakking.

3. Snijd de kerstomaten en de rode ui fijn. Meng deze door elkaar met wat limoensap.

4. Plet of mix de halve avocado fijn met een beetje limoensap en kruid goed af met peper en zout.

5. Plaats in een bord de bruine rijst, het tomatenmengsel, de mais, de edamame bonen, de zwarte bonen, de veldsla, de avocadocrème en eventueel een eetlepel zure room.

6. Werk af met wat verse koriander.